PROXIMAMENTE
Nuestro bobal centenario agro ecológico, elaborado y envejecido en tinaja de terracota.
Disponibilidad y reservas: info@vanitas.wine
| ALCOHOL | 13 % |
|---|---|
| NOMBRE | Vanitas Terraco Bobal |
| VARIETAL | 100% BOBAL |
| VOLUME | 75 cl |
Color picota oscuro con reflejos violáceos. Nariz intensa con notas de fruta negra, toques especiados de tomillo o arpillera. Entrada amable, con mucho cuerpo, elegante y estructurado. Final muy largo y fresco.
Viñedos 100 años de antioguedad situados a 650 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas y viticultura agroecológica.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Vendimias frescas sin lluvias y racimos muy sanos. Selección en mesa uva por uva. Fermentación alcohólica en tinajas de terracota de 250l con «pigeages» y remontados manuales. Malo láctica en tinaja 250l con levaduras autóctonas y sin sulfitos añadidos. Envejecimiento en tinaja de terracota 250l durante 12 meses sin sulfitos añadidos, con plata pura metálica en interior de tinaja, para preservar oxidación indeseada. Embotellado sin tratamientos de estabilización con recubrimiento interior de oro 24k alimentario sobre tapón de corcho natural, para preservar oxidación indeseada.
Estofados, arroces, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.
